Tekwan

Name: Tekwan
Yield: 7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan Tenggiri giling; 2 siung bawang putih haluskan; 1/2 sdt kaldu jamur; 350 ml air; 1 sdm garam(bisa kurangi jika tidak suka asin); 350-400 gr tepung tani; Secukupnya air untuk merebus; 8-10 ekor udang basah(aku skip karna alergi); 10 siung bawang putih; 1 sdm kaldu bubuk; 3 sdm ebi; Secukupnya minyak untuk menumis; 1,5 liter air; 1 sdt kaldu bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya jamur kuping(iris) me:skip; Secukupnya sedap malam (me: skip); Secukupnya soun/bihun; secukupnya daun bawang/seledri; Secukupnya bawang goreng

Levia Vita Bernaneta @Momy_levia21

cimaung kab.bandung

Klo udah engga enak badan itu...pengennya yang anget anget dan berkuah ..ehem resep ini cocok banget buat aku yg lagi kepengen banget pake banget....
Resep #KelasPempekBerkuah #BelajarBarengMasakKomunitas...
Resepnya dari teteh @moonas_kitchen terimakasih teteh ilmu yang sangat bermanfaat ini..salam jauh dr cimaung kab bandung...😘😘
Dan tak lupa bahan dari @RoseBrand yang selalu di hati.. apapun masakannya tak lupa rosebrand menemani dapurku❤️❤️❤️❤️

Lebih banyak

Tekwan

Levia Vita Bernaneta @Momy_levia21

cimaung kab.bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam

7 orang

500 grikan Tenggiri giling
2 siungbawang putih haluskan
1/2 sdtkaldu jamur
350 mlair
1 sdmgaram(bisa kurangi jika tidak suka asin)
350-400 grtepung tani
Secukupnyaair untuk merebus
Bahan Kuah:
8-10 ekorudang basah(aku skip karna alergi)
10 siungbawang putih
1 sdmkaldu bubuk
3 sdmebi
Secukupnyaminyak untuk menumis
1,5 literair
1 sdtkaldu bubuk
Secukupnyagaram
Bahan pelengkap:
Secukupnyajamur kuping(iris) me:skip
Secukupnyasedap malam (me: skip)
Secukupnyasoun/bihun
secukupnyadaun bawang/seledri
Secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1jam

1

Dalam wadah baskom, campur ikan tenggiri giling, bawang putih halus dan kaldu jamur dan air Aduk rata..aku pakai blender
2

Lalu beri garam. Disini garam juga berfungsi mengentalkan adonan ikan. Aduk hingga adonan agak kaku. Apabila adonan ikan sudah agak kaku, baru tuang tepung sagu secara bertahap. Stop jika dirasa sudah bisa dibentuk dengan sendok.
3

Adonan siap direbus, dgn cara dibulatkan dengan menggunakan 2 sendok. Bentuk bulat asal aja, masukkan ke air yg mendidih (pastikan air nya mendidih ya). Begitu seterusnya sampai adonan habis. Angkat biji tekwan yang sudah mengapung, tiriskan.
4
5

Cara membuat kuah tekwan;Haluskan bawang putih bersama lada (lada halus saya ikut uleg juga). Sisihkan di satu wadah.
6

Kemudian haluskan ebi atau udang kering. Kalo saya sengaja nggak terlalu halus, biarkan kasar sedikit.
7

Tumis bawang dan lada halus. Apabila sudah harum, masukkan ebi yang sdh dihaluskan/ditumbuk. Tumis hingga wangi dan kecoklatan...Campurkan tumisan bumbu dan ebi kedalam air kaldu udang. Aduk rata dan koreksi rasa.
8

Lalu masukkan biji tekwan rebus bersama kuah kaldu yang sudah dibumbui. Terakhir masukkan daun bawang seledri. Matikan api.
9

Tata soun atau bihun rebus didalam mangkuk. Lalu tuang tekwan kuah, dan taburi bawang goreng...yummy😘😘😘😘

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Levia Vita Bernaneta @Momy_levia21

pada 17 Oktober 2025 10.21

cimaung kab.bandung

ketika anak anak keluar rumah dengan perut kenyang ...itu adalah kebahagian seorang itu.....masakan mama akan dirindukan oleh anak anak ketika mereka sudah berkeluarga....semangat untuk belajar masak....

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya