ผ่าครึ่งมะระขี้นก ขูดไส้ขาวออก หั่นเป็นชิ้นบาง

ใส่น้ำมันในน้ำมัน ใส่พริกและกระเทียมผัด

ใส่มะระขี้นกลงไปผัดให้สุก

ใส่ไข่ลงไป ทอดให้พอสุก คลุกรวมกับมะระ ปรุงรส

ปิดไฟ เสิร์ฟได้ค่า