大根を皮ごときれいに洗い、半分をスライサー等で薄くスライスにする。残り半分をすりおろし、軽く絞って余分な水分を切る。

スライスした大根に塩小さじ1/2を振りかけて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wで１分加熱する。

粗熱が取れて触れるようになったら余分な水分を絞って捨てておく。

耐熱容器にソースの材料を全て入れてホイッパーで滑らかになるまでかき混ぜてラップはせずに600Wで1分加熱してかき混ぜる。

さらに1分加熱してかき混ぜたら、すりおろした方の大根を入れて混ぜる。

グラタン皿にスライスした大根を入れて５のソースをかける。

ピザチーズをかけてトースターか180度のオーブンに入れて表面に焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。