Ayam Goreng Kipas

Name: Ayam Goreng Kipas
Yield: 6-7potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6-7 buah paha ayam bagian pentung; 2 sdm air jeruk nipis/lemon/cuka); 10 siung bawang putih (45gr); 6 butir bawang merah (25gr); 1/2 sdt merica bubuk (1gr); 1 sdt ketumbar bubuk (3gr); 1 sdt kaldu bubuk ayam (5gr); 1 ruas jahe; 1 sdm air lemon; 1/2 sdm garam (8gr); 1/4 sdt penyedap (optional); 1 butir telur; 1 sdm terigu protein sedang atau rendah (15gr); 2 sdm tepung tapioka (saya pakai cap Tani Gunung dari Rose Brand) (30gr); 2 sdm maizena (30gr) dari Rose Brand; 1 sdm tepung beras Rose Brand (15gr)

Lydia Pesta @Lydia_bay

Bogor

Renyah, juicy dan lembut.

#ComboCalakan_RaosPisan2026
#GAS2025
#PenutupGAS2025
#CookpadCommunity_Bogor

Renyah, juicy dan lembut.

#ComboCalakan_RaosPisan2026
#GAS2025
#PenutupGAS2025
#CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

Ayam Goreng Kipas

Lydia Pesta @Lydia_bay

Bogor

Renyah, juicy dan lembut.

#ComboCalakan_RaosPisan2026
#GAS2025
#PenutupGAS2025
#CookpadCommunity_Bogor

Renyah, juicy dan lembut.

#ComboCalakan_RaosPisan2026
#GAS2025
#PenutupGAS2025
#CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam, plus 3jam didiamkan di kulkas

6-7potong

6-7 buahpaha ayam bagian pentung
2 sdmair jeruk nipis/lemon/cuka)
Haluskan (blender):
10 siungbawang putih (45gr)
6 butirbawang merah (25gr)
1/2 sdtmerica bubuk (1gr)
1 sdtketumbar bubuk (3gr)
1 sdtkaldu bubuk ayam (5gr)
1 ruasjahe
1 sdmair lemon
1/2 sdmgaram (8gr)
1/4 sdtpenyedap (optional)
1 butirtelur
Bahan pelapis (aduk rata):
1 sdmterigu protein sedang atau rendah (15gr)
2 sdmtepung tapioka (saya pakai cap Tani Gunung dari Rose Brand) (30gr)
2 sdmmaizena (30gr) dari Rose Brand
1 sdmtepung beras Rose Brand (15gr)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam, plus 3jam didiamkan di kulkas

1

Cuci paha ayam, tiriskan. Lalu lumuri dengan air jeruk nipis/cuka masak untuk menghilangkan bau amis. Diamkan 10 menit. Cuci kembali 2x. Potong, atau gunting paha dari arah atas sampai dengkulnya. Jangan terputus. Bentuk seperti kipas. tiriskan. Siapkan bumbu
2

Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai rata.
3

Tuangkan campuran tepung. Balur sampai rata. Pindahkan kewadah bertutup. Diamkan 3 jam, atau sampai semalamam di chiller
4

Keluarkan ayam dari chiller. Tunggu 30 menit, atau sampai suhu ruang.
5

Panaskan minyak yang banyak dengan api besar. Goreng sampai lapisan tepungnya kokoh. Kecilkan apinya. Goreng sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6

Hidangkan bersama sambal geprek atau saus sambal. Selamat mencobaa