ホットクックに混ぜ技ユニットをセットする。

洗ったあずきと水800ccを内鍋に入れる。

メニュー→「お菓子その他」→「つぶあん」でスタート。

音が鳴ったら砂糖を加え、再度スタートを押す。この状態だとあんこになる。

善哉にする場合は水を追加で600cc入れる。

音が鳴ったら塩少々を加える。

白玉粉に水を少しずつ加え、なめらかになるまでこねる。

3cmほどに丸め、沸騰したお湯で茹でる。浮かんだら氷水に取る。

善哉ができたら白玉団子の水気を切って加える。