簡単🌟ゴーヤとなすの味噌炒め

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
調理時間:約15分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
ゴーヤのほろ苦さと、とろっとしたなすに甘辛い味噌だれがよく合います♪ フライパンひとつで簡単に作れる、ごはんがすすむ夏のおかずです。
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
簡単🌟ゴーヤとなすの味噌炒め
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
調理時間:約15分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
ゴーヤのほろ苦さと、とろっとしたなすに甘辛い味噌だれがよく合います♪ フライパンひとつで簡単に作れる、ごはんがすすむ夏のおかずです。
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除き3〜4mm幅に切る。
- 2
ゴーヤに塩小さじ1/6と砂糖小さじ1/4をまぶし5分置き、水洗いして水気を拭く(苦味を残す場合は省略可)。
- 3
なすはヘタを取り、縦半分→7〜8mm幅の斜め切りにする。
- 4
味噌、砂糖、みりん、酒、醤油を混ぜて味噌だれを作る。
- 5
フライパンにごま油・サラダ油を熱し、なすを入れて2分焼く。
- 6
なすを返しながらさらに2〜3分炒め、しんなりしたらゴーヤを加える。
- 7
ゴーヤを2分ほど炒め、歯ごたえを残す。
- 8
火を弱めて味噌だれを加え、全体を30秒〜1分炒めて照りが出たら完成。
コツ・ポイント
なすを先に焼くことで、ゴーヤと同時に入れるとやわらかくなる前にゴーヤが炒まりすぎない。
味噌だれは最後に加え、焦げやすいので注意。
ゴーヤは炒めすぎず、鮮やかな緑と軽いシャキッと感を残す。
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