卵白をボウルでしっかり泡立て、砂糖を数回に分けて加える。

卵黄、牛乳、溶かしバター、バニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

型に流し入れ、180℃のオーブンで15〜20分焼く。お好みでチョコチップ、レーズンなど散らす。