箸が止まらん！厚揚げとこんにゃくの甘辛煮
厚揚げとこんにゃくがあったので美味しく食べたかった！
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくをちぎり、熱湯で2〜3分ゆでてアク抜きし、水気を切る。
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- 2
フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを乾煎りする。
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- 3
アク抜きが足りないと泡が出ます。でも気にせず泡が消えるまで根気良く炒める！
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- 4
厚揚げを加え、全ての調味料と水を入れ、中火で5〜6分煮る。
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- 5
汁気が少なくなったら火を強め、照りが出るまで煮詰める。
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- 6
器に盛り、お好みでごまや七味をふる。
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コツ・ポイント
こんにゃくを炒めてから煮ることで、味がしみやすくなります。泡が出ても気にせず炒る！
気になる場合は油を入れる前にこんにゃくを乾煎り、しっかり乾燥してから油を入れて乾煎りすると出にくい！
煮詰めすぎる直前で火を止めて、照りを残すのがコツです。
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