Galletas de Jengibre

Name: Galletas de Jengibre
Yield: 20 galletas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g Harina de trigo; 1 cucharadita Bicarbonato de sodio; 1 - 1,5 cucharadas Jengibre en polvo; 1 cucharadita Canela en polvo; 1/2 cucharadita Clavo molido (opcional); 1/2 cucharadita Sal; 125 g Mantequilla a temperatura ambiente; 100 g Azúcar moreno; 50 g Azúcar blanco; 1 Yema de huevo; 2 cucharadas Melaza o miel oscura; 1/2 cucharadita (opcional) Jengibre fresco rallado

Semana 33

Semana 33

Galletas de Jengibre

Semana 33

Semana 33

Guardada

Ingredientes

30 minutos

20 galletas

250 gHarina de trigo
1 cucharaditaBicarbonato de sodio
1 - 1,5cucharadas Jengibre en polvo
1 cucharaditaCanela en polvo
1/2 cucharaditaClavo molido (opcional)
1/2 cucharaditaSal
125 gMantequilla a temperatura ambiente
100 gAzúcar moreno
50 gAzúcar blanco
1Yema de huevo
2 cucharadasMelaza o miel oscura
1/2 cucharadita(opcional) Jengibre fresco rallado

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Comenzaremos precalentando el horno a 180°C, con calor arriba y abajo, para que esté listo cuando formemos las galletas.
2

En un bol grande, mezclaremos la harina, el bicarbonato, el jengibre en polvo, la canela, el clavo molido (si decidimos usarlo) y la sal. Así nos aseguramos de que las especias se repartan bien.
3

En otro recipiente, batiremos la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco (esta vez solo usé blanco) hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
4

Añadiremos la yema de huevo y la melaza (o miel oscura) a la mezcla de mantequilla y azúcares, y seguiremos batiendo hasta que todo esté bien integrado.
5

Poco a poco, incorporaremos los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que obtengamos una masa firme y homogénea. Si queremos un toque más picante, podemos añadir el jengibre fresco rallado en este momento.
6

Tomaremos porciones de masa y formaremos bolitas de unos 2–3 cm de diámetro. Las colocaremos en una bandeja cubierta con papel de horno y las aplastaremos ligeramente con la mano o una cuchara.
7

Llevaremos la bandeja al horno y hornearemos durante 10–12 minutos, hasta que veamos que los bordes de las galletas se oscurecen un poco.
8

Un paso clave: al sacar las galletas del horno, las dejaremos reposar en la bandeja durante 5 minutos. Después, las pasaremos con cuidado a una rejilla para que se enfríen completamente y se vuelvan bien crujientes. Y… listas para disfrutar!

Consejos

Si queremos que queden aún más crocantes, podemos sustituir una cucharada de harina por maicena, hornear 1–2 minutos extra y guardarlas en un recipiente de metal o vidrio bien seco.