冷凍アサリは塩水で解凍する。

ニンニクはみじん切り

玉ねぎ、じゃがいも、人参、キャベツは1cm角、シメジは小房に分けて粗切り

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク炒めてから野菜とシメジを炒める。

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

水とコンソメ、塩を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

アサリと豆乳を加え、温まったら味噌を溶かし入れる。

粉チーズを加えて仕上げる。