友好都市である沖縄県「うるま市」の学校給食で提供されているメニューを宇都宮市の学校給食で提供しています。
ミヌダルは，沖縄の宮廷料理のひとつです。黒ごまのごまだれに豚肉を漬け，蒸して作る料理で接待やお祝いの時など特別な席で出される料理です。見た目は真っ黒で驚く色をしていますが蒸して作るので余分な油が落ち，さっぱりとした味わいです。調理工程も簡単なのでぜひ作っていただきたい料理です！