178. Rica Ayam Pedas Manis ala Bumer

Name: 178. Rica Ayam Pedas Manis ala Bumer
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging ayam (sy bagian tepong), potong sesuai selera; 100 ml air; 1 sendok sayur minyak goreng; 1 butir kemiri; 1 sdm ketumbar bubuk; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 ruas jari jahe; 2 ruas jari lengkuas; 1 batang serai (potong kd 3); 2 lembar daun jeruk; 6 buah cabai keriting merah; 6 buah cabai rawit merah; 1/2 bungkus Kecap Manis Indofood 77gr; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt masako ayam (resep asli menggunakan micin)

Sartiah Thya @SartiahThya

Yogyakarta

Entah kenapa masakan ibu mertuaku itu enak² semua. Pertama kali dikasih rica sama bumer merasa kok beda dengan rica ayam yg biasa tak beli di warung bakmie, tp enak. Pedas manis gurih wangi. Akhirnya minta diajarin cara masaknya & sekarang lumayan sering masak ayam dengan cara ini.
Kunci masakan ini adalah bumbu harus ditumis sampai benar² matang untuk mendapatkan rasa pedas manis gurihnya. Kali ini saya menggunakan Kecap Manis Indofood untuk memdapatkan rasa tersebut, bahkan bukan hanya manis gurih, tp ada wangi smooky & warnanya pekat krn bumbu ditumis sampai benar² matang.

#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#kopijos
#Kopijos_MuanisGurihnyaBikinNaikLevel
#MuanisGurihnyaBikinNaikLevel
#Kopijos_November2025

Lebih banyak

178. Rica Ayam Pedas Manis ala Bumer

Sartiah Thya @SartiahThya

Yogyakarta

#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#kopijos
#Kopijos_MuanisGurihnyaBikinNaikLevel
#MuanisGurihnyaBikinNaikLevel
#Kopijos_November2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

1/2 kgdaging ayam (sy bagian tepong), potong sesuai selera
100 mlair
1 sendok sayurminyak goreng
Bumbu:
1 butirkemiri
1 sdmketumbar bubuk
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 ruas jarijahe
2 ruas jarilengkuas
1 batangserai (potong kd 3)
2 lembardaun jeruk
6 buahcabai keriting merah
6 buahcabai rawit merah
1/2 bungkusKecap Manis Indofood 77gr
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmasako ayam (resep asli menggunakan micin)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, & cabai. Geprek jahe, lengkuas, & serai
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan serai, daun jeruk, jahe, & lenguas, tumis sampai wangi
3

Masukkan kecap manis indofood, adyk rata, tumis sampai bumbu benar² matang (gunakan api kecil sambil diaduk² terus). Masukkan ayam
4

Aduk rata, masak sampai ayam berubah warna kemudian tambahkan air, masak sampai mendidih
5

Bumbui gula, garam, masako, masak sampai kuah menyusut banyak (gunakan api kecil saja supaya rasa lebih meresap), koreksi rasa, siap disajikan