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皮パリ！サーモンレアソテー
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皮パリ！サーモンレアソテー-レシピのメイン写真

皮パリ！サーモンレアソテー

花田鮮魚店
花田鮮魚店 @hanada_fish

サーモンはやっぱり皮がうまい！だから、あえて半分皮付きにしてます。
マリネしておけば、酸化しないので、日もつする上に、香りも染み込んで美味しくなってくれます。
たったの５〜６分焼くだけで平日でもレストラン気分です✨

サーモンはやっぱり皮がうまい！だから、あえて半分皮付きにしてます。
マリネしておけば、酸化しないので、日もつする上に、香りも染み込んで美味しくなってくれます。
たったの５〜６分焼くだけで平日でもレストラン気分です✨

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皮パリ！サーモンレアソテー

花田鮮魚店
花田鮮魚店 @hanada_fish

サーモンはやっぱり皮がうまい！だから、あえて半分皮付きにしてます。
マリネしておけば、酸化しないので、日もつする上に、香りも染み込んで美味しくなってくれます。
たったの５〜６分焼くだけで平日でもレストラン気分です✨

サーモンはやっぱり皮がうまい！だから、あえて半分皮付きにしてます。
マリネしておけば、酸化しないので、日もつする上に、香りも染み込んで美味しくなってくれます。
たったの５〜６分焼くだけで平日でもレストラン気分です✨

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材料

  • トラウトサーモン半身1kg超 1
  • 塩 適量
  • ニンニク 2-3片
  • ローズマリー 2-3枝
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    ジップロックに、2つにカットしたサーモンと、ローズマリー・オリーブオイルをいれマリネする。（3~5日漬けてOK！）

    • 皮パリ！サーモンレアソテー作り方1写真
  2. 2

    中火でフライパンがあたたまったら、サーモンを皮目から入れて、全体に塩をふって焼く。

    • 皮パリ！サーモンレアソテー作り方2写真
  3. 3

    大判のフィレだから反り返りにくいけど、しっかりヘラで押さえつけて皮をカリッと焼く。

    • 皮パリ！サーモンレアソテー作り方3写真
  4. 4

    皮目で8割火を入れて、ひっくり返したら1分で皿にあげる。

  5. 5

    お皿で3〜5分休ませたら完成！
    レモンバターソースで爽やかに。
    バター醤油でこっくり楽しんでも◎

    • 皮パリ！サーモンレアソテー作り方5写真

コツ・ポイント

切り身は大きい方が皮がパリッとなります🌟

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花田鮮魚店
花田鮮魚店 @hanada_fish
2025/11/07 12:55に公開
一流の鮨屋クオリティの目利き・下処理・仕込みで、皆様の日常の食卓に美味しい海鮮をお届けいたします^^　よろしくお願いいたします⤴︎
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にんにく

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