Q・B・B４種のチーズを使ったチャパタ
軽い口どけのチャパタは食欲がない日でも食べやすいと好評！
中のチーズの濃厚さと外のカリッと焼けたチーズの対比ができて歯ざわり楽しい一品になりました。
ベーカリー向けレシピです。
このレシピの生い立ち
神戸の『パンヤエムス』様ご考案のパンレシピです。
cotta様のQ・B・Bダイスカットチーズフェアでご紹介いただきました。
https://www.cotta.jp/special/campaign/qbb_cheesefair.php
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。
Q・B・B４種のチーズを使ったチャパタ
軽い口どけのチャパタは食欲がない日でも食べやすいと好評！
中のチーズの濃厚さと外のカリッと焼けたチーズの対比ができて歯ざわり楽しい一品になりました。
ベーカリー向けレシピです。
このレシピの生い立ち
神戸の『パンヤエムス』様ご考案のパンレシピです。
cotta様のQ・B・Bダイスカットチーズフェアでご紹介いただきました。
https://www.cotta.jp/special/campaign/qbb_cheesefair.php
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アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と中力粉、水の1/2を混ぜ合わせ、粉けがなくなったらきび糖と塩を加え、水1/4を足してミキシングする。
- 2
生地がつながって伸びるようになってきたら、湯種と生イーストを入れてミキシングしながらオリーブオイルを少しずつたらす。
- 3
混ざったら残りの水も加えていく。
- 4
28℃のホイロで120分前後置いて、十分に発酵したら台に出して100gずつ分割する。
- 5
「4種のダイスカットチーズ5」を15gのせて包み込み天板に置き、残りのチーズを周囲に散らし、真ん中を薄くする。
-
- 6
ホイロに30分入れて休ませる。
- 7
上部を焦がさないように上火を弱めながら20分焼成し、焼き上がったら上にオリーブオイルを塗り完成！
コツ・ポイント
「4種のダイスカットチーズ5(1kg)」は、チェダー、ゴーダ、カマンベール、パルメザンの4種のチーズを使用した標準5mm角のダイスカットチーズです。
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