人参は5センチくらいの長さにカットして、千切り。

するめそうめんは長さを約5cmカット

鍋に調味料と②のするめそうめんを入れて沸騰させ、酒を飛ばしたあと火を切り10分ほど置く。

10分ほど置くとするめそうめんが少しふやけているのがわかるかと思います。

④に①の人参を入れ、混ぜながら再沸騰させたあと、すぐに火を切り粗熱を取る。取れたら密封袋に入れ5時間置けば完成。

⑤の時点で少しするめそうめんが硬くても、置いておくと食べやすい柔らかさになっています。