きのことあおさ海苔のトリュフ醤油パスタ
透明醤油で作ったトリュフ醤油を使いたくて
思い付きで作ってみたら美味しかったのでw
アプリでひらく作り方
- 1
きのこは食べやすい大きさに、長ネギは斜め薄切り。あおさは水で軽く洗って水分をきっておく
- 2
たっぷりのお湯に塩を控えめに入れ(醤油とあおさの塩気があるため)、パスタをアルデンテに茹でます
- 3
フライパンにオリーブオイルを引き、きのこ、長ネギを炒めます
- 4
炒まったら中火のまま茹で上がったパスタ(茹で汁も少し)を加え、あおさと日本酒を回し入れ、火にかけながら全体を馴染ませる
- 5
火を止め、バターを加えてパスタとよく絡ませます。バターが溶けて全体に絡まったら、 最後にトリュフ醤油を全体にかけます
- 6
全体をあまり混ぜ過ぎずに器に盛り付ければ完成
- 7
トリュフ醤油はこちらを使いました
-
コツ・ポイント
トリュフの香りを飛ばさないように、 醤油は最後にかけるのがポイントです
ベーコン等を入れても味が出て美味しいです、ベーコン入れる場合は③の工程で
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