ササミの筋の取り方

みぅさん♪ @cook_111192409
塩麹に少し漬けてあるので取り除き易いと思います😺
手が滑らないように気を付けて🍀
慣れたら塩麹なしでも楽に出来ますが鶏肉のパサパサが苦手な方は塩麹漬けがお勧め🐦
ササミの筋の取り方
塩麹に少し漬けてあるので取り除き易いと思います😺
手が滑らないように気を付けて🍀
慣れたら塩麹なしでも楽に出来ますが鶏肉のパサパサが苦手な方は塩麹漬けがお勧め🐦
作り方
- 1
10分くらい塩麹に漬けたササミを取り出してまな板に太い方を下にして置き
- 2
利き手にフォークを持ち筋にフォークを軽く刺して【置く感じ】固定する
- 3
反対の手でキッチンペーパーを持ちキッチンペーパー越しに筋を掴む
- 4
【Point】フォークは動かさず固定し筋を手前に、ゆっくりと引っ張るようにしてスーッと抜く
- 5
筋を掴んだ手を自分の方に向かって引っ張る【引く感じです】
- 6
酸辣湯用は筋にそって縦に5mm~1cmくらいに切って再び塩麹に漬けて【冷蔵庫にラップして入れておく🍀】
コツ・ポイント
覚えたら簡単に出来るようになります😺塩麹に少し漬けてあることで柔らかくなり取り除きやすいです🍀🐦
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