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ササミの筋の取り方
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ササミの筋の取り方-レシピのメイン写真

ササミの筋の取り方

みぅさん♪
みぅさん♪ @cook_111192409
広島県

塩麹に少し漬けてあるので取り除き易いと思います😺

手が滑らないように気を付けて🍀

慣れたら塩麹なしでも楽に出来ますが鶏肉のパサパサが苦手な方は塩麹漬けがお勧め🐦

塩麹に少し漬けてあるので取り除き易いと思います😺

手が滑らないように気を付けて🍀

慣れたら塩麹なしでも楽に出来ますが鶏肉のパサパサが苦手な方は塩麹漬けがお勧め🐦

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ササミの筋の取り方

みぅさん♪
みぅさん♪ @cook_111192409
広島県

塩麹に少し漬けてあるので取り除き易いと思います😺

手が滑らないように気を付けて🍀

慣れたら塩麹なしでも楽に出来ますが鶏肉のパサパサが苦手な方は塩麹漬けがお勧め🐦

塩麹に少し漬けてあるので取り除き易いと思います😺

手が滑らないように気を付けて🍀

慣れたら塩麹なしでも楽に出来ますが鶏肉のパサパサが苦手な方は塩麹漬けがお勧め🐦

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材料

  • ササミ 1本
  • 塩麹 大2分の一
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作り方

  1. 1

    10分くらい塩麹に漬けたササミを取り出してまな板に太い方を下にして置き

    • ササミの筋の取り方作り方1写真
  2. 2

    利き手にフォークを持ち筋にフォークを軽く刺して【置く感じ】固定する

  3. 3

    反対の手でキッチンペーパーを持ちキッチンペーパー越しに筋を掴む

  4. 4

    【Point】フォークは動かさず固定し筋を手前に、ゆっくりと引っ張るようにしてスーッと抜く

  5. 5

    筋を掴んだ手を自分の方に向かって引っ張る【引く感じです】

    • ササミの筋の取り方作り方5写真
  6. 6

    酸辣湯用は筋にそって縦に5mm~1cmくらいに切って再び塩麹に漬けて【冷蔵庫にラップして入れておく🍀】

    • ササミの筋の取り方作り方6写真
    • ササミの筋の取り方作り方6写真

コツ・ポイント

覚えたら簡単に出来るようになります😺塩麹に少し漬けてあることで柔らかくなり取り除きやすいです🍀🐦

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みぅさん♪
みぅさん♪ @cook_111192409
2025/11/19 11:46に公開
広島県
4月現在…庭いじりで忙しくしております🌿節約料理多いです🍀 つくれぽ届いたら小躍りします🐦全身で喜びます😺いつも見て下さる方作ってくださる方ポチッてくださる方感謝しています😺いつもありがとうございます🍀根が真面目なだけの倹約家です…↓2025年7月21日腸活スタート禁煙🚭 471日目便秘薬、整腸剤不使用12月18日㊗️禁煙365日目砂糖→てんさい糖(太りにくい体へ)味噌→麹味噌塩→ヒマラヤピンク岩塩味醂→米麹本みりん油→ごま油 オリーブ油甘味料→蜂蜜お酢→純米酢醤油→たまり醤油(グルテンフリー)パスタ→グルテンフリー牛乳→豆乳 1日1杯まで小麦粉→米粉片栗粉→ライススターチパン粉→米粉フレークハーフマヨ→マヨへ(↑BMIの敵です)ヨーグルト→無糖水 1日2L以上+運動用2ᒪ以内甘酒 1日1杯まで珈琲 朝1日1杯必ず朝晩 ヨーグルト大2~3時々 りんご酢
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