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野沢菜の醤油漬け
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野沢菜の醤油漬け-レシピのメイン写真

野沢菜の醤油漬け

さくらんぼくんのママ
さくらんぼくんのママ @cook_40048759

母に教えてもらった漬物です。

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さくらんぼくんのママ
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材料

  • 野沢菜 1kg
  • 醤油 190cc
  • 砂糖 55g
  • 酢 50cc
  • みりん 60cc
  • 塩昆布 20g
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作り方

  1. 1

    野沢菜をよく洗い、よく水を切って5cmくらいに切る。

  2. 2

    醤油、砂糖、酢、みりんを鍋で沸騰させる。

  3. 3

    切った野沢菜に塩昆布をのせ、熱い調味料を全体にかける。

  4. 4

    重石をのせて一晩おく。

  5. 5

    翌日全体を混ぜ、2〜3日後から食べられる。

コツ・ポイント

熱い調味料をかけることで、味がしっかりと染み込みます。
唐辛子を入れても美味しいです。

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さくらんぼくんのママ
さくらんぼくんのママ @cook_40048759
2025/11/21 09:42に公開
毎日の献立にとても役立たせていただいていています。今年一人暮らしを始めた息子にAnydayを買ってあげたので息子用レシピを載せていますが、1.2回程度しか作ってみていないので皆さんの参考になるかわかりません。もしこれはこうした方がとかアドバイスありましたら教えてほしいです。
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このレシピのキーワード

野沢菜 塩こんぶ

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