豚肉は角切り、玉ねぎはくし切り、じゃがいもと人参はひと口大に切る。切ったじゃがいもはボウルに入れ、水にさらしておく。

鍋にキャノーラ油を入れ火にかけ、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら豚肉、じゃがいも、人参を加え、更に炒める。

炒まったら水を加え、強火にかけて沸騰させ灰汁をとる。弱火にして蓋をし、15分ほど煮込む。

カレールウを加え、かき混ぜながらルウを溶かす。

器に白米を盛り、4をかける。