幅2センチ前後にカットしておいた鶏肉（今回は鶏むね肉）を漬けダレに漬ける（タレ：しょうゆ、砂糖、しょうが、料理酒）。

バットに片栗粉を入れて鶏肉をおく。

②のバット内で片栗粉をよくまぶしていく。

フライパンにサラダ油をひく。最初はやや強めの中火で鶏肉を焼きはじめ、弱めの中火にしてフライパンのフタを閉めて

仕上げにやや強めの火力にし片栗粉のカリッと感が引き立つように焼き付けて、好みのお皿に盛り付けて完成。