鍋に水と鶏がらスープの素、一口サイズに切った白菜(縦半分にしてから1cm幅で切る)を入れて中火で加熱する。

人参は薄切り、若しくはピーラーでスライスしたものを鍋に入れる。

沸騰したら人参のアクを丁寧に取り除き、お肉を1枚ずつ重ならないように入れて、再び沸騰したらお肉のアクも丁寧に取り除く。

白菜が透き通り、ネギが浸ったら1度混ぜて味を見て生姜が足りないと思ったらお好みで足してください。

生姜は、すりおろしがおすすめです。生のものでもチューブでも構いませんので、大さじ1〜お好みでたっぷり入れてみてください。

丼で召し上がる場合は倍量で作ってみてください。スープが美味しいので、スープだけ倍量で作るのもおすすめです。