れんこんの皮を軽く落とし、5ミリ幅にスライスしたら水に浸す。ポリ袋にれんこんと片栗粉を入れてまぶす。

油をひいいたフライパンにれんこんを並べ、弱めの中火で焼く。

ひっくり返したり位置をかえたりしてまんべんなく焼き目がつくまで焼く。

合わせだれ作り。Aを混ぜる。

れんこんがほどよく焼けたら、弱火にして合わせだれを回し入れてからめる。

いりごまを振る。