(保育所)豆腐とひじきのかき揚げ
豆腐とひじきを使ったヘルシーなかき揚げです。
このレシピの生い立ち
豆腐を使った揚げ物を考えました。
(川崎市公立保育所)
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豆腐とひじきを使ったヘルシーなかき揚げです。
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豆腐を使った揚げ物を考えました。
(川崎市公立保育所)
木綿豆腐は下茹でしてから充分に水切りし、1cm角に切り、ざるに広げて塩をふっておく。
にんじんは短めの千切り、長ねぎはみじん切りにする。
干ひじきは水で戻し、よく水洗いをする(ひじきが長い場合は2cm位に切っておく)。
1~3の材料を混ぜ合わせ☆小麦粉をからめる。
★小麦粉・水・しょう油で衣を作り、4を加えてざっくり混ぜ合わせる。
中温(170℃位)の油に5の生地をすくい入れて、4~5分揚げる。
綿豆腐は下茹でし、充分に水切りをしてから使用します。
一人分の栄養価:エネルギー115kcal、たんぱく質3.7g、脂質6.8g、食塩相当量0.27g
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