真アジと白菜の煮つけ
旬の真アジと白菜を使って煮つけてみました。 白菜に味(アジ)が染みてとても美味しかったです
アプリでひらく作り方
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白菜を一口大に切ります。白い部分は細切りにするとうまみが出てダシになります。また、白菜は1日ぐらい干すとうまみが出ます
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- 2
真アジはぜいごと鱗をとって水洗いします
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- 3
お水を加えて過熱します
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- 4
沸騰したところで調味料を加え、さらに煮込みます。煮込んでいる間は魚に触れると煮崩れしますのでじっと我慢で様子を見ます
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- 5
お皿に盛りつけて完成です。適当なお皿が出払っていたので、中華皿になりました
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コツ・ポイント
特にコツは有りません。 白菜は干して白い部分を細切りにするとさらに美味しくなります。 今回真アジは新鮮なものを使用しましたので、内臓は取り除かず美味しく頂きましたが、必要に応じて取り除いてください。 頭の向きが逆になっていました・・・・・
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