ほうれん草のジェノベーゼ風パスタ
内堀醸造 @uchiborivinegar
冬が旬のほうれん草を使ったジェノベーゼ風のパスタです。材料をミキサーにかけるだけで簡単にでき、栄養価の高いほうれん草をたっぷりとることができます。
「純ワインビネガー」を隠し味に使うことで味にメリハリがつき、オリーブオイルのクセを和らげます。
ほうれん草のジェノベーゼ風パスタ
冬が旬のほうれん草を使ったジェノベーゼ風のパスタです。材料をミキサーにかけるだけで簡単にでき、栄養価の高いほうれん草をたっぷりとることができます。
「純ワインビネガー」を隠し味に使うことで味にメリハリがつき、オリーブオイルのクセを和らげます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、爽やかな酸味が特長の内堀醸造「純ワインビネガー」を使います。
-
- 2
鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、ほうれん草をサッとゆでる。冷水にとって水けを絞り、4等分の長さに切る。
- 3
じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。
- 4
3.を耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（500W）で5分を目安に加熱する。やわらかくなったら塩こしょうをふる。
- 5
≪ジェノベーゼ風ソース≫の材料をミキサーにかけ、ペースト状にする。
- 6
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外：（目安）水1Lあたり10g程度）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。
- 7
フライパンに4.、5.、6.を入れ、弱火で熱しながら全体にソースを絡ませる。皿に盛り付け、パルメザンチーズをかける。
つくれぽ
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