【学校給食】白菜のとろみ汁

Name: 【学校給食】白菜のとろみ汁
Yield: 小学3・4年生 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 2センチ; にんじん 2センチ; 白菜 2枚; えのき 25グラム; 木綿豆腐 80グラム; なると 15グラム; 油 適宜; 鶏ひき肉 40グラム; かつおだし汁 740ミリリットル; 【A】; 薄口しょうゆ 小さじ2; 塩 小さじ4分の1; こしょう 少々; おろししょうが 小さじ3分の1; かたくり粉 小さじ1; 水 小さじ1

長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市の学校給食で人気のレシピ♪
学校給食では、地元産のみずみずしくやわらかい白菜を使って作ります。
しょうがととろみで体が温まるスープです。

このレシピの栄養価
1人分　エネルギー　57kcal　たんぱく質4.8g　脂質2.8g　炭水化物3.8ｇ　食物繊維1.0ｇ　食塩相当量1.1g

【学校給食】白菜のとろみ汁

長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

このレシピの栄養価
1人分　エネルギー　57kcal　たんぱく質4.8g　脂質2.8g　炭水化物3.8ｇ　食物繊維1.0ｇ　食塩相当量1.1g

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材料

小学3・4年生　4人分

大根 2センチ
にんじん 2センチ
白菜 2枚
えのき 25グラム
木綿豆腐 80グラム
なると 15グラム
油適宜
鶏ひき肉 40グラム
かつおだし汁 740ミリリットル
かつおだし
【A】
薄口しょうゆ小さじ2
塩小さじ4分の1
こしょう少々
おろししょうが小さじ3分の1
【水溶きかたくり粉】
かたくり粉小さじ1
水小さじ1

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作り方

1

大根、にんじんをいちょう切り、白菜を短冊切り、えのきの石づきを切り落とし３センチに切る。
2

豆腐をさいのめに切り、なるとを輪切りにする。
3

鍋に油、ひき肉を入れて炒める。大根、にんじんを入れて少ししんなりしたら、かつおだし汁を入れて煮る。
4

白菜の芯、えのき、豆腐、なるとを入れる。具材が煮えたら、白菜の葉、Aを加える。
5

水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成！

コツ・ポイント

仕上げに入れるおろししょうがのアクセントと、かつおだしのうま味で適塩でおいしくいただけます。

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かつおだし

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つくれぽ

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長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

2026/01/21 01:49に公開

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/

このレシピのキーワード

汁大根白菜えのき片栗粉にんじんとりひき肉もめん豆腐

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