義式聖誕麵包-潘納托尼Panettone 2025
去年想要試的配方，沒時間做；
今年就來把它完成～
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
👉中種麵糰（拌成糰，室溫發酵1小時，冷藏隔夜發酵）
- 2
主麵糰材料
- 3
👉下液體材料、酵母、隔夜麵糰
- 4
👉下奶油1速攪勻，再轉中速攪拌
- 5
👉麵糰比較濕，室溫發酵1H
- 6
👉太濕所以撒點高粉，分割250g/個，鬆弛15-20分
- 7
👉兩個併一個，後發2H（去年用蛋糕模型不理想，這次特別買了紙模來用～要送人也方便）
- 8
- 9
👉杏仁餡60g/粒（不過這次餡怎麼這麼稀🫢）
- 10
👉入爐：175/150，30-35分（超過35分會太乾）
- 11
👉一開始上火開185度，後來覺得上色快，蓋一下紙才不會太深
- 12
👉還好有拆開看，杏仁糊流到旁邊濕濕的
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✅ 完成（側邊還是回烤一下5-10分）
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