Campurkan ayam dengan garam, merica, bawang putih bubuk, jeruk nipis, telor dan maizena. Aduk rata. Marinasi selama minimal 30 menit.

Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat. Sisihkan.

Chopper bawang merah, cabe ijo besar dan cabe rawit hijau. Tumis hingga matang dan tidak langu. Tambah sedikit air. Aduk rata.

Bumbui dengan garam, gula dan saos tiram, masak kembali. Masukkan ayam, aduk rata. Sajikan.