かんたん酢と柚子蜜の甘口ゆず大根
柚茶用の柚子蜜を使った甘口のゆず大根。かんたん酢を使ってお手軽に。大根の旬の時期、わが家の食卓の定番副菜です。
アプリでひらく作り方
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大根は皮をむいて…(これは500g位)
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食べやすい大きさに切る
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スライサーで薄切りにする(指を切らないように注意)
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塩を振ってもみ、10分ほどおく
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水が出てきたら…
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ぎゅーっと絞って水を切る(水切り後は350g位になりました)
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今回使うゆず茶はこちらです
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柚子蜜は大根100gに対し20〜30g
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最後にかんたん酢で味を整えます。水切り後の大根100gに対して大さじ1
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よく混ぜたらできあがり
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わが家の食卓の定番です
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コツ・ポイント
大根は太い部分の方が辛くないです。柚子蜜はメーカーによって味が違うのでお好みで加減してください。
かんたん酢がない時は、砂糖、酢、塩を合わせて。すこし塩気が出ますがすし酢でもOK。
柚子蜜は多めに入れた甘口がわが家流。
つくれぽ
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