仙台のご当地鍋。根つきのせりが手に入ったらぜひ。
鍋に水を沸かし沸騰したら調味料を全部入れる
セリは根をよく洗い、根の部分を取り起き、5cmくらいの長さに切る
鶏もも肉はひと口大に切る。
豆腐は4等分にする
1に鶏肉、ゴボウ、大根、人参を加え、煮立ったらアクを取る
鶏肉に火が入ったらセリの根とその他の具材を入れて軽く煮る
仕上げに残りのセリを盛る
セリの葉は香りが飛ばないように軽く火が入るくらいで煮込まないこと
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