かぼちゃは種を取り除き、水で濡らしたキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分加熱する。

食べやすい大きさに切り、鍋に重ならないように並べる。

きび砂糖をかぼちゃ全体にまんべんなくふりかける。

鍋を振って砂糖をしっかり馴染ませ、少し置いて表面がしっとり濡れたようになったらかぼちゃがギリギリ浸るくらいの水を加える。

だしと醤油を加え、火にかけて中火で一度沸騰させる。

沸騰したら弱火にして、水分がなくなるまでゆっくり煮る。