【野菜】具だくさんの豆乳スープ

Name: 【野菜】具だくさんの豆乳スープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たまねぎ 1/2個（100g）; にんじん 1/3本（40g）; エリンギ 1パック（100g）; ベーコン 40g; だし汁 300㏄; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1・1/3; 無調整豆乳 200㏄; こしょう 少々

松戸市 @cook_40280902

令和7年度食生活改善サポーターによる講習会のメニューです。
このスープで副菜1皿分の野菜が摂れる、朝食におすすめの適塩スープです。
キーワード：食生活改善サポーター

【野菜】具だくさんの豆乳スープ

松戸市 @cook_40280902

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材料

4人分

たまねぎ 1/2個（100g）
にんじん 1/3本（40g）
エリンギ 1パック（100g）
ベーコン 40g
だし汁 300㏄
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1・1/3
無調整豆乳 200㏄
こしょう少々

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作り方

1
たまねぎは薄切りに、にんじん、エリンギは3ｃｍの長さの短冊切りにする。ベーコンは、1ｃｍ幅に切る。
2

鍋を熱して、ベーコン、たまねぎ、にんじん、エリンギを炒めたら、だし汁を加えてフタをし、弱火で煮る。
3

にんじんに火が通ったら、めんつゆを加えてひと混ぜし、さらに豆乳を加える。※豆乳を加えた後は、沸騰させないようにする。
4

温まったら火を止めて、仕上げに、こしょうをふって味をととのえる。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】エネルギー66キロカロリー　たんぱく質5.1ｇ　脂質2.3ｇ　炭水化物7.4ｇ　カルシウム18㎎　鉄0.9㎎　食塩相当量0.9ｇ

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松戸市 @cook_40280902

2025/12/25 23:59に公開

千葉県松戸市の公式キッチンです！若者の朝食欠食率の減少や、バランスの良い食事を摂る市民の増加などを目的に、松戸市の公式キッチンを開設しました。市内の大学生が考案した若者向けの簡単レシピ、栄養士が考案した健康的なレシピ、松戸市の特産を使ったレシピなどを紹介していきます。普段のお料理にぜひご利用ください！松戸市ホームページ：https://www.city.matsudo.chiba.jp

このレシピのキーワード

スープ豆乳にんじんエリンギベーコン玉ねぎ

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