ホームベーカリーで生地作り♪バターロール
バターたっぷりな基本のバターロールパン作ってみました♪
アプリでひらく作り方
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生地用の材料をホームベーカリーにいれパン生地コースで捏ねて発酵する
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生地を16等分(1つ約40g)に分割する
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生地を丸める
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濡れた布巾を被せ15分ほど生地を休ませる(ベンチタイム)
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生地を麺棒で丸く伸ばす
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生地を上から生地の半分のところまで生地を少しずつ引っ張りながら折る
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反対側も同様に折る
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生地を半分に折りたたむ(この時も端からすこしずつ)
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閉じ目を閉じて片端を細く伸ばししずくの形にする
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太い端をタペストリーボードにくっつけ、細い方を少しひっぱりながら麺棒で生地を伸ばす
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太い方を少し折り曲げ軸をつくり真っ直ぐ巻いていく
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閉じ目を下にして天板に置く
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35℃で50~60分発酵する(生地が1.5倍程膨らんだらOK)
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刷毛で卵液を満遍なく塗る
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180℃で7~9分焼成する
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きつね色に焼けたら完成!!
コツ・ポイント
発酵、焼成の時間は目安です
つくれぽ
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