ボウルに水と1%の塩を入れたら、いんげんを30分ほど漬けておきます。

豆腐をクッキングペーパーで2重に包んだら、500wで3分レンチンします。

レンチンしたら、ざるに上げておいてください。

しいたけは、傘を2等分にしてから細切りにします。

にんじんは、皮をむいたら細切りにします。

しらたきは、適当に細かくしてください。

いんげんの水気を絞ったら、小さめの斜め切りにしてください。

鍋に水と塩を入れたら火にかけて、沸騰したら具材を入れていきます。

ざるに上げて冷水で締めてから水気を軽く絞ったら、しょう油を回しかけます。

軽く混ぜてから、しっかり絞ってください。

豆腐の粗熱が取れたら、ざるで漉します。

全部漉したら、タレを加えてしっかり混ぜてください。

味を決めたら、すべての具材を加えてしっかり混ぜておきます。

ラップをかけて、冷蔵庫で30分ほど寝かせてください。