Bolu Sarang Semut (Sourdough)
Dulu sewaktu masih hidup nenek suka membuat bolu. Yang paling sering dibuat bolu marmer dan bolu sarang semut atau disebutnya bolu karamel. Kalau ada acara di rumah bikinnya itu lagi itu lagi. Jadi kalau liat bolu ini suka keinget sama nenek.
Kali ini aku membuat bolu sarang semut starter sourdough. Hasilnya kurang lebih sama dengan bolu sarang semut yang tanpa sourdough.
Bolu Sarang Semut (Sourdough)
Dulu sewaktu masih hidup nenek suka membuat bolu. Yang paling sering dibuat bolu marmer dan bolu sarang semut atau disebutnya bolu karamel. Kalau ada acara di rumah bikinnya itu lagi itu lagi. Jadi kalau liat bolu ini suka keinget sama nenek.
Kali ini aku membuat bolu sarang semut starter sourdough. Hasilnya kurang lebih sama dengan bolu sarang semut yang tanpa sourdough.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lelehkan gula pasir dengan api sangat kecil sampai menjadi karamel. Sekali-kali goyang wajannya agar gula tidak gosong dan pahit. Setelah hampir semua gula larut, rebus air sampai mendidih.
- 2
Tuang air panas mendidih ke dalam gula karamel sedikit sedikit sehingga menimbulkan banyak buih. Lalu aduk sampai semua gula benar-benar larut. Matikan api. Lalu masukkan buttermix ke dalamnya sehingga mencair. Sisihkan sampai suhunya dingin.
- 3
Siapkan starter sourdough peak. campur susu kental manis, telur, dan starter sourdough, aduk sampai tercampur rata.
- 4
Masukkan cairan gula karamel ke dalam adonan telur, aduk rata. Sementara itu, olesi loyang kotak 16x16 dengan diolesi margarin dan ditaburi tepung tipis-tipis, sisihkan loyangnya.
- 5
Di wadah lain, campur tepung tapioka, terigu, susu bubuk, garam, aduk rata. Masukkan semua bahan kering ke adonan basah. Bahan-bahan kering ini akan bergerindil. Karena itu saring lagi adonan ke wadah yang baru.
- 6
Panaskan oven di suhu 180 atau set api sedang. Setelah oven panas, masukkan baking powder dan baking soda ke dalam adonan, aduk sampai benar-benar tercampur rata tidak ada yang bergerindil. Tuang adonan ke dalam loyang.
- 7
Langsung masukkan loyang ke dalam oven yang sudah panas. Panggang sekitar 50-55 menit tergantung oven masing-masing. Setelah matang keluarkan dari oven, tunggu sampai benar-benar dingin baru dipotong-potong.
- 8
Bolu sarang semut dengan sourdough ini kenyalnya kurang lebih sama dengan yang tanpa sourdough, kurang lebih semuanya sama.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)