【鶏肉の柚庵焼き】
むぅ山 @cook_110040746
いつもは鯛やサワラを柚庵焼きにしますが、今年のお節は鶏のもも肉を柚庵焼きにしてみました。オーブンで仕上げるので放ったらかしレシピです。
#柚庵焼き#鶏もも#おせち#手抜きおせち
【鶏肉の柚庵焼き】
いつもは鯛やサワラを柚庵焼きにしますが、今年のお節は鶏のもも肉を柚庵焼きにしてみました。オーブンで仕上げるので放ったらかしレシピです。
#柚庵焼き#鶏もも#おせち#手抜きおせち
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を筋や余分な脂を取り除き4等分する。柚子の皮を1個分白い部分が入らないようにこすり取って千切りにしておく。
- 2
ファスナー袋か保存容器に濃口醤油、味醂or赤酒、柚子の輪切りと❶の鶏肉を入れ、時々ひっくり返しながら2時間位漬け込む。
-
- 3
漬け汁より引き揚げて、皮を下にしてオーブンシートか焦げ付きにくいアルミホイルを敷き22℃に予熱したオーブンで15分焼く
-
- 4
15分焼いたら上下返して残りの漬け汁の半分くらいを投入して上下返して更に10分オーブン加熱。
-
- 5
何度か上下返しつつ皮目に綺麗な焼き色をつくまで焼く。都度、綺麗な焼き色が着くように煮詰まっていく漬けダレをかける。
-
- 6
仕上げは、熱いうちに柚子の皮のすりおろしか千切りを真ん中に乗せる、
-
コツ・ポイント
皮目が焦がし気味位が美味しく見えあます。重箱にかる。重箱に入れるときは、
つくれぽ
★電子レンジがうまく使えません。なので、レシピに電子レンジはあまり登場しませんのでそこはお好きにアレンジして下さい🙌★クックパッド投稿は自分用のメモとしてレシピを書き留めてる感じなので、投稿頻度は低めです。★北部九州エリアの郷土料理もご紹介したいなって思っています！★茶道は表千家。茶事の料理を担当することがあるので、季節ごとの茶懐石や初釜の料理もたま〜に載せてます。♡2026年4月クックパッドニュースに載りましたhttps://news.cookpad.com/articles/63780♡2026年5月クックパッドパートナーになりました！
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