いわしのオレンジジュース煮。
いわしの魚臭さを、オレンジジュースと長ねぎが軽減してくれます。小骨はイワシの一部として、カミカミしてカルシウムアップ！
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りにした長ねぎを、中火のフライパンで油を使わずに加熱します。
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- 2
★を合わせたものを①のフライパンに流し込み、煮立てます。
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- 3
頭を落とし、はらわたを取り除いて、血汚れを洗い流したいわしを、②のフライパンに静かに並べます。
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- 4
クッキングシートを落とし蓋に見立て、中弱火〜中火で10分ほど火を通します。
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- 5
【画像なし】いわしを丁寧に裏返し、クッキングシートを外して、スプーンで煮汁をかけながら、５分ほど加熱します。
- 6
煮汁が煮詰まった感じになったら、加熱終了です。お皿に盛りつけ、残った煮汁をかけ、細切りにしたしょうがをトッピングします。
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コツ・ポイント
オレンジジュースを煮汁のメインにして、いわしをサワーテイストに仕上げます。甘みをプラスしたいときは、砂糖を少々プラスしてください。
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