自宅で出来る燻製 (鍋、フライパン)
自宅のキッチンで燻製できます。
少し調理道具が、いりますが、百均で買えます。
好きな具材でOK♪
食材は、上手くいったもの、失敗したもの、
記録更新していきます。
※コツの所に書いてます
自宅で出来る燻製 (鍋、フライパン)
自宅のキッチンで燻製できます。
少し調理道具が、いりますが、百均で買えます。
好きな具材でOK♪
食材は、上手くいったもの、失敗したもの、
記録更新していきます。
※コツの所に書いてます
アプリでひらく作り方
- 1
家庭のキッチンのコンロは、高熱で火の調整できなくなったり安全装置で火が消えてしまうものがあります⬇️
- 2
その場合はカセットコンロを使う。
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- 3
フライパンはフッ素加工とれるので、使い古いしたものが良いです。
もしくはアルミやステンレスの鍋が良いです。道具の写真⬇️ -
- 4
ヤニがついたり、汚れが取れなくなる可能性あるので、道具にアルミホイル巻きます。※但しこれをしても汚れたりする場合もあり。
-
- 5
好きな香りの燻製チップを入れます。適量、だいたいこれくらい。
-
- 6
食材の汁や水分が落ちると、チップの火が消えるので、アルミホイルを空気が入るように、ふわっと載せる。
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- 7
焼き網のせます。
食材乗せていきます。
網から落ちそうな小さいな食材は
アルミホイルで簡単な器を使って載せます。 -
- 8
火をつける。最初は強火で。燻製チップが焼けて煙が出てきたら、弱火にして、ボウルを載せて蓋をする⬇️
- 9
隙間がある場合は、煙が逃げるので、重しをのせる（水をいれたやかん載せました。）
少し煙がもれるくらいなら大丈夫です。 -
- 10
弱びで10分くらい燻せば出来がり！
-
- 11
【醤油、ドレッシング、マヨネーズなどの調味料】は、小皿に入れて燻す。
-
- 12
【枝豆】
(作り方は、画像参照⬇️) -
- 13
【沢庵】いぶりがっこ風
(作り方は、画像参照⬇️)
-
- 14
【味付け玉子】※普通のゆで卵でもok
(作り方は、画像参照⬇️) -
- 15
【カマンベールチーズ】
切って食べるタイプは、
熱で中身がトロトロと流れるので、
皿に入れて燻る -
- 16
【薄切り肉（タン）】
フライパンでお肉、塩胡椒して軽く焼きます。
くるくる巻いて爪楊枝で固定すると
燻しやすい。 -
- 17
【ポテトサラダ】
ポテサラはそのまま燻さない事！
燻製したハムや燻製ベーコン、燻製マヨネーズをポテサラに混ぜれば良い。
コツ・ポイント
イマイチ⬇️
豆腐（すっぱくなります）
揚げ豆腐（すっぱくなります）
⚠️生ハム、生ベーコンは、
熱が通るので普通のハムやベーコンになりますw
つくれぽ
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