カムジャタン風♪旨辛韓国スープ
BeyouSol @cook_40299464
ポークネックなどの骨付き豚肉を使って作る韓国のスープですが、日本ではなかなか手に入りにくいので、スペアリブで作っています♪真っ赤になりますが見た目より辛くないスープです♪
カムジャタン風♪旨辛韓国スープ
ポークネックなどの骨付き豚肉を使って作る韓国のスープですが、日本ではなかなか手に入りにくいので、スペアリブで作っています♪真っ赤になりますが見た目より辛くないスープです♪
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブはフォークで数か所穴をあけ、沸騰した水でさっとゆでて水分を切っておきます。
-
- 2
鍋にごま油を熱してニンニクと生姜を入れて匂いをたたせて軽く塩胡椒をした1を焼き、表面に焼き色をつけます。
- 3
玉ねぎは串切り、じゃがいもとにんじんは乱切りにして、②の鍋に入れて体を混ぜ合わせてさらに炒めていきます。
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- 4
3に水を加えて沸騰させ、アクを取ったら弱火にし、30分ほど煮込んだら☆の調味料を入れてさらに30分ほど煮込みます。
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- 5
一旦火を止めて冷まします。冷ましてから表面に固まる油をできるだけ取り除きます。
- 6
油を取り除いたら再び沸騰させて、沸騰したら火を弱火に落として、唐辛子を入れてさらに30分程度煮込みます。
- 7
唐辛子の量は大さじ2〜様子を見てお好きな辛さに調節していってください。最後にすりごまをお好みでどうぞ♪
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- 8
今回はコチュジャン大さじ5と韓国の唐辛子大さじ2で作りました。
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コツ・ポイント
煮込めば煮込むほどお肉もほろほろになり、ジャガイモが溶け出すのでとろみがついてきます。コチュジャンや唐辛子はメーカーによって辛さがだいぶ異なるので、少量から様子を見ながら増やして入れてください♪
つくれぽ
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