鍋で沸騰させた湯に洗った大豆を入れて蓋をし、30分程度置いて大豆をもどす。

１を弱火にかけて、大豆が柔らかくなるまで30分程度ゆでる。

たまねぎは1cm幅の細切り、パセリはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて軽く炒めてから、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

豚肉の色が変わったら、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。

２の大豆、カットトマト、★の調味料を加えて混ぜ、蓋をして5～10分弱火で煮込む。焦げ付かないように、時々底から混ぜる。

パセリを散らす。