チキンとブロッコリーの柚子パスタ
Piano_icm @PianoIcecreammonster
自家製の塩柚子ペースト レシピID: 25338731 をパスタに使ってみました
爽やかな柚子の香りがパスタをグレードアップしてくれます
チキンとブロッコリーの柚子パスタ
自家製の塩柚子ペースト レシピID: 25338731 をパスタに使ってみました
爽やかな柚子の香りがパスタをグレードアップしてくれます
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切り、ブナピーは小房に分け、ブロッコリーは固めにボイルして切り分ける（それぞれお好みの大きさでOK）
-
- 2
パスタを茹で始める（アルデンテのゆで時間）
- 3
フライパンに大さじ1のオリーブオイルをひいて鶏肉を入れ火が通ったらブナピーも加えて軽くソテー、最後にブロッコリーを加える
- 4
パスタのゆで汁をお玉1杯（50mlくらい）加え、フライパンをゆすってよく混ぜたあと、強火にかけて沸騰したら火を弱めておく
- 5
パスタが茹で上がったらゆで汁50mlを④に加えて強めの中火にし、湯切りしたパスタとオリーブオイル大さじ1/2を加える
- 6
サッと混ぜたら、柚子ペーストとめんつゆを加える
- 7
手早く大きく混ぜて（可能であればフライパンを煽って混ぜる）ゆで汁とオイルをきっちり乳化させてパスタに絡めて完成
- 8
お皿に盛り付けてブラックペッパーを振る
コツ・ポイント
・オイルとゆで汁がシャバシャバにならないように⑦で全体をよく煽って混ぜ、しっかり乳化させるのが美味しく仕上げるのがポイントです
つくれぽ
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