豆腐160gをパックのまま冷凍し、解凍してしっかり水切りし、100gになるまで絞る。

豆腐100gと黒豆の煮汁をブレンダーでなめらかに混ぜる。

②に米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。

黒豆を適量加えてさっくり混ぜる。

カップまたはパウンド型に生地を流し入れる。飾り用の黒豆は焼く場合は控えめに。

170℃に予熱したオーブンで20分焼く。蒸しパンの場合は蒸し器で15〜20分蒸す。