干ししいたけを水で戻しておく。※戻し汁も後ほど使用する。

絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、600wのレンジで5分くらい加熱して水分を抜く。

具材は全てみじん切りにする。●調味料は全て合わせておく。

フライパンでごま油を熱し、みじん切りにした具材を炒める。油が回ったら豆腐を加えて崩しながら炒める。

合わせておいた●調味料を加えて、水分がなくなるまでに混ぜながら煮詰める。