大根を下茹でして、おでん出汁で煮る。適宜その他の具材も加えて煮ておく。

うす揚げの端を少し切り落として袋状にする（切れ端も巾着の具材として一緒に中に詰めます）。

具材その①⋯トマトは賽の目切りにする。巾着の中に卵を割り入れ、トマトを加えて爪楊枝で口を縫うように閉じる。

具材その②⋯菊菜はサッと茹でて水気をよく絞る。えのきは半分の長さに切ってバラしておく。ゴボウはささがきに。

結び蒟蒻は半分に切る。すべての具材を巾着に詰めて爪楊枝で口を閉じる。

餅は半分に切って巾着に入れ、爪楊枝で口を閉じる。

それぞれの巾着を鍋に加えて煮る。