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ブロッコリーと新玉ネギのスープ
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ブロッコリーと新玉ネギのスープ-レシピのメイン写真

ブロッコリーと新玉ネギのスープ

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

ブロッコリーはビタミンCが豊富です。先端の緑色のつぼみの部分だけでなく、茎にも甘みがあります。新玉ネギは、生で食べられますが加熱すると甘みが増すためスープにも最適です。

このレシピの生い立ち
広報はままつ2026年2月号掲載
レシピの提供者:ドッグルハウス じねん浜松城店 副料理長 鈴木 彩名さん

ブロッコリーはビタミンCが豊富です。先端の緑色のつぼみの部分だけでなく、茎にも甘みがあります。新玉ネギは、生で食べられますが加熱すると甘みが増すためスープにも最適です。

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レシピの提供者:ドッグルハウス じねん浜松城店 副料理長 鈴木 彩名さん

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ブロッコリーと新玉ネギのスープ

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

ブロッコリーはビタミンCが豊富です。先端の緑色のつぼみの部分だけでなく、茎にも甘みがあります。新玉ネギは、生で食べられますが加熱すると甘みが増すためスープにも最適です。

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広報はままつ2026年2月号掲載
レシピの提供者:ドッグルハウス じねん浜松城店 副料理長 鈴木 彩名さん

ブロッコリーはビタミンCが豊富です。先端の緑色のつぼみの部分だけでなく、茎にも甘みがあります。新玉ネギは、生で食べられますが加熱すると甘みが増すためスープにも最適です。

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材料

2~3人分
  • ブロッコリー 大1株(250~300g)
  • 新玉ネギ 1/2個
  • バター 10g
  • 水 200ml
  • 牛乳 150ml
  • 生クリーム 50ml
  • コンソメ 大さじ1
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーの房は2~3cm程度に切る。茎も皮を少し厚めにむいて同様に切る。新玉ネギは薄く切る。

  2. 2

    鍋にバターを入れ、新玉ネギは薄く切る。

  3. 3

    ②の鍋にブロッコリー、水、コンソメを入れて、10分ほど煮る。

  4. 4

    火を止め、粗熱をとりミキサーでなめらかにする。

  5. 5

    ④を鍋に戻し、牛乳と生クリームを鍋に入れて温め、塩、コショウで味を整える。※沸騰させない

コツ・ポイント

新玉ネギは色がつかないよう、弱火で柔らかくなるまで炒めることで、甘さがより感じられます。

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浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554
2026/02/04 23:47に公開
広報はままつに掲載した「浜松パワーフードレシピ」です!地域の料理人さんが、家庭でチャレンジできるレシピを教えてくれました。ぜひ作ってみてください!浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の「農林水産業に携わる人の想い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材や、それを使った料理のことです☆このアカウントは浜松・浜名湖地域食農プロジェクト推進協議会事務局が管理しています。
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このレシピのキーワード

スープ ブロッコリー 生クリーム バター 牛乳 玉ねぎ

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