しじみとほっき貝の塩ラーメン
hmaruuo @cook_40113572
【このレシピの生い立ち】
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
しじみとほっき貝の塩ラーメン
【このレシピの生い立ち】
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
先にわかめを水で5分間戻したら水気をきり、さっと熱湯を回しかけ、氷水でしめる。
そのあと、小さじ1の醤油をかける。 -
- 2
①鍋に水、昆布を入れ30分浸しておく。
- 3
②ほっき貝を殻から外して、砂を洗い流す。
-
- 4
③②の鍋にほっき貝を入れ、火をつけ沸騰直前で昆布とほっき貝を取り出す。
- 5
④アクをとったら、しじみを入れ、口が開いたらスープをこす。
スープをこしたら、調味料を入れ、味を調える。 -
- 6
⑤ほっき貝の身とひも部分を分ける。
①開く → ②内臓部分を取り除く → ③2つに切る -
- 7
⑥フライパンにバター、ひも、身を入れて炒める。
-
- 8
⑦中華麺を先に袋から出し、ほぐしてから茹でて、器に麺＋スープ、しじみ、ほっき貝、わかめ、あおさを盛り付けて完成！
コツ・ポイント
💡麺の茹で時間は、使用する麺に記載されている時間で茹で下さい。
<1人あたり>
エネルギー255kcal：たんぱく質21.3g：脂質3.7g：食物繊維7.6g：食塩相当量2.5g(スープ3口分、※スープを全部飲み干すと5.5g)
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