我が家の決定版！最高スコーン
たしろさん @cook_40296683
粉とバターの比率を何度も試してたどり着いた最高のスコーン(ホットビスケット)です。
強力粉とヨーグルトを使うのが特徴。
焼いてから冷凍保存もできます。
我が家の決定版！最高スコーン
粉とバターの比率を何度も試してたどり着いた最高のスコーン(ホットビスケット)です。
強力粉とヨーグルトを使うのが特徴。
焼いてから冷凍保存もできます。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に☆を入れる。
- 2
角切りにしたバターを加え、袋の上から大きな塊がなくなるまで揉む。(サブラージュの代わり)
- 3
袋の中身をボールにあけ、ヨーグルトと牛乳を加え、ヘラやスプーンでざっくり混ぜる。
- 4
麺棒で伸ばす&折り畳むを2回やり、厚さ2cmの状態にしてラップに包む。(ラップに挟んで作業すると楽)
- 5
生地を冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 6
生地を型で抜いたりカットして天板に並べる。
- 7
表面に牛乳(分量外)を塗る。
- 8
180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
- 9
アレンジ①砂糖25gを練乳に変えてミルキーに(ベタつくので成形時に打ち粉が必要)
-
- 10
アレンジ②リンゴ大1/2個を切ってキャラメリゼして生地を折り畳む際に挟む
-
- 11
アレンジ③オレンジピール40gを生地を折り畳む際に挟む
-
コツ・ポイント
②は普通にボウルの中ですり合わせてもフードプロセッサーを使っても良いです。冷えたバターが潰れて粉に混ざればOK。
サイズは色々試した結果この大きさが最も満足感があったので、直径5cm以上で焼くのがオススメです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25366836
