アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは冷水でふやかしておき、調整豆乳は常温に戻しておく。いちごはヘタをとり、縦三等分に切る。
- 2
ボウルにヨーグルトを入れ、泡立て器などでなめらかになるまで混ぜる。
- 3
耐熱容器に豆乳とグラニュー糖を入れて軽く混ぜ、600Wの電子レンジで1分半加熱する（目安:60〜70℃）
- 4
③が熱いうちに、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ、完全に溶かす。
- 5
豆乳を少量ずつ②のヨーグルトに加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。
- 6
器に⑤を静かに注ぎ、いちごを入れる。
- 7
冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めたら完成。
コツ・ポイント
加熱した豆乳に冷たいヨーグルトを直接混ぜると、温度差でたんぱく質が固まり、分離しやすくなります。
ヨーグルトはあらかじめ混ぜてなめらかにしておき、豆乳はゼラチンを溶かしたあと少し温度を落ち着かせてから少量ずつ加えると分離しません。
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