豚肉は3cmくらいに切り、ねぎの青い部分を入れて1時間茹でます。生姜は薄切りにしておきます。

火を止めて冷まします。表面に脂が白く固まったら取り除きます。

脂を取り除き、フライパンに油をひいて脂を下にして肉を焼きます。鍋に肉と☆全て入れて煮込みます。

アルミホイルで落とし蓋をして、中火の弱火で1時間〜1時間半煮ます。途中ひっくり返します。途中でゆで卵を入れます。