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ぬか床を作る:基本-レシピのメイン写真

ぬか床を作る:基本

cp1064
cp1064 @cook_40428961

糠の力に魅せられ、ぬか床を作ってみました

糠の力に魅せられ、ぬか床を作ってみました

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材料

  • 米ぬか 1kg
  • 塩 100~130g
  • 水 1L
  • 捨て野菜 適量
  • 容器 3L
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作り方

  1. 1

    容器に小糠を移します

    • ぬか床を作る:基本作り方1写真
  2. 2

    塩を投入します

    • ぬか床を作る:基本作り方2写真
  3. 3

    水を投入し撹拌・切替します。握って団子のように固まり、ほぐれる感じ迄水を投入します(水分量50%)

    • ぬか床を作る:基本作り方3写真
  4. 4

    捨て野菜をぬか床に投入します。捨て野菜は2、3日毎に交換します

    • ぬか床を作る:基本作り方4写真
  5. 5

    ぬか床は上から押さえつけて空気を抜き、さらに表面を平らにします。毎日切替して、同様に空気抜き、表面均で3週間ほどで完成

    • ぬか床を作る:基本作り方5写真

コツ・ポイント

特にコツは有りません。自分の好みで、捨て野菜、うまみ成分などを加えて育てていかれると良いです。育てる編も参考にしてください

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cp1064
cp1064 @cook_40428961
2026/01/27 04:26に公開

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米ぬか

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